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熬中药原来有这么多的门道!这些不起眼的注意事项,有大讲究

时间:2019-08-30

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在家烹饪中药时应注意许多细节。除了整体烹饪时间,热量和其他问题,中药必须先炒,然后再炒。

中药炒后非常细腻

1.首先打破中药30分钟。

主要是一些矿石,贝类或角状药物,如生石膏,冷水石,红石脂,磁铁矿,替代陨石,海浮石,蛭石,天然铜,牡蛎,石决明子,珍珠母,海蜇壳,瓦楞纸,龟壳,盔甲,穿山甲,龙骨,龙牙,水牛角等。

2.先将中药炒30分钟(只有第一次煎炸才能起作用)

天蝎座黄,火麻,石棺等。

3.先煎1~2小时(减毒或解毒)中药

附子,附子,商陆等。

当煎煮是“后降低”时,它是为了减少由长期烹饪引起的活性成分的破坏或损失。时间是将锅放在煮沸时间的最后5~10分钟。需要使用的中药主要是香精油和挥发油,包括薄荷,麝香,木香,豆粕,砂仁,豆蔻,檀香,沉香,香,艾蒿,细辛等;煎炸容易降低功效的药物,如钩藤,杏仁和大黄。

中药汤加厚越好?

在日常生活中,很多人认为如果我们的中药汤剂很强,就会有更好的效果。但事实上,中医药并没有尽可能强大。高浓度的煎剂似乎没有效果。浓度必须适中。

中药是中药汤剂中不断释放和溶解有效成分的过程。当煎剂片与液体药物中活性成分的浓度平衡时,扩散运动停止。此时,如果你继续做饭,为了“更厚更少”,不仅不会释放药物中的有效成分,还会释放非活性成分(如树脂,树胶等大分子,颜料等)将继续溶解。由于连续蒸发,这将减少液体药物中的有效成分,甚至在过高的温度下将其破坏并降低功效。而且,长期煎煮容易煎炸,严重的情况下,药罐会破碎。过浓的药汁会增加苦味,导致患者吃药困难。服药后会引起恶心,呕吐等副作用。因此,为了使中药发挥应有的作用,不仅需要按常规烹饪一段时间,最好不要少于180毫升(约一碗九分钟) )每次。对于儿童服用,由于剂量小,每个过滤器的液体量可以减少到约120毫升。

另外,除了滋补烹饪时间稍长,大多数中药都不需要浓炒。特别是溶液,热量和芳香药物,烹饪时间更短,如麻黄,决明子等抗生素,金银花,菊花等清热药物,砂仁,沉香等芳香药物。感冒和感冒的人需要解决感冒的问题,煎煮的时间不宜过长;那些调整气虚的人需要炒。在多大程度上,使用多少,使用多少,需要根据病情要求中药确定,不能添加或延长煎煮时间。

当天最好吃炒中药

有些人喜欢在服用中药汤剂时将液体分成几份。如果饮料没有在同一天完成,它将被带到第二天,或者在油炸后,它将被带到第二天。从疗效和健康的角度来看,这并不好。

中药含有蛋白质,糖,淀粉,维生素,氨基酸和各种酶,微量元素等成分。大多数这些成分在煮沸时溶解在汤中。一般的服用方法是将药物溶液混合两次(一次服用一次药物两次),然后服用几次以确保药物效果的一致性。

如果过夜或存放时间过长,液体中的酶会因空气,温度,时间和细菌污染等因素而分解和还原。药物不仅会减少,而且还会产生细菌。维生素,氨基酸,糖,淀粉和其他有效成分也会被细菌分泌的酶发酵,引起水解,从而导致药物变成痰液。服用这种变态药不仅没有治疗效果,而且还产生毒副作用。因此,服用自煎中药汤剂的人应当在煎汤当天服用,不宜放置过夜,也不要将液体放入冰箱长期保存。

人民健康网

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在家烹饪中药时应注意许多细节。除了整体烹饪时间,热量和其他问题,中药必须先炒,然后再炒。

中药炒后非常细腻

1.首先打破中药30分钟。

主要是一些矿石,贝类或角状药物,如生石膏,冷水石,红石脂,磁铁矿,替代陨石,海浮石,蛭石,天然铜,牡蛎,石决明子,珍珠母,海蜇壳,瓦楞纸,龟壳,盔甲,穿山甲,龙骨,龙牙,水牛角等。

2.先将中药炒30分钟(只有第一次煎炸才能起作用)

天蝎座黄,火麻,石棺等。

3.先煎1~2小时(减毒或解毒)中药

附子,附子,商陆等。

当煎煮是“后降低”时,它是为了减少由长期烹饪引起的活性成分的破坏或损失。时间是将锅放在煮沸时间的最后5~10分钟。需要使用的中药主要是香精油和挥发油,包括薄荷,麝香,木香,豆粕,砂仁,豆蔻,檀香,沉香,香,艾蒿,细辛等;煎炸容易降低功效的药物,如钩藤,杏仁和大黄。

中药汤加厚越好?

在日常生活中,很多人认为如果我们的中药汤剂很强,就会有更好的效果。但事实上,中医药并没有尽可能强大。高浓度的煎剂似乎没有效果。浓度必须适中。

中药是中药汤剂中不断释放和溶解有效成分的过程。当煎剂片与液体药物中活性成分的浓度平衡时,扩散运动停止。此时,如果你继续做饭,为了“更厚更少”,不仅不会释放药物中的有效成分,还会释放非活性成分(如树脂,树胶等大分子,颜料等)将继续溶解。由于连续蒸发,这将减少液体药物中的有效成分,甚至在过高的温度下将其破坏并降低功效。而且,长期煎煮容易煎炸,严重的情况下,药罐会破碎。过浓的药汁会增加苦味,导致患者吃药困难。服药后会引起恶心,呕吐等副作用。因此,为了使中药发挥应有的作用,不仅需要按常规烹饪一段时间,最好不要少于180毫升(约一碗九分钟) )每次。对于儿童服用,由于剂量小,每个过滤器的液体量可以减少到约120毫升。

另外,除了滋补烹饪时间稍长,大多数中药都不需要浓炒。特别是溶液,热量和芳香药物,烹饪时间更短,如麻黄,决明子等抗生素,金银花,菊花等清热药物,砂仁,沉香等芳香药物。感冒和感冒的人需要解决感冒的问题,煎煮的时间不宜过长;那些调整气虚的人需要炒。在多大程度上,使用多少,使用多少,需要根据病情要求中药确定,不能添加或延长煎煮时间。

当天最好吃炒中药

有些人喜欢在服用中药汤剂时将液体分成几份。如果饮料没有在同一天完成,它将被带到第二天,或者在油炸后,它将被带到第二天。从疗效和健康的角度来看,这并不好。

中药含有蛋白质,糖,淀粉,维生素,氨基酸和各种酶,微量元素等成分。大多数这些成分在煮沸时溶解在汤中。一般的服用方法是将药物溶液混合两次(一次服用一次药物两次),然后服用几次以确保药物效果的一致性。

如果过夜或存放时间过长,液体中的酶会因空气,温度,时间和细菌污染等因素而分解和还原。药物不仅会减少,而且还会产生细菌。维生素,氨基酸,糖,淀粉和其他有效成分也会被细菌分泌的酶发酵,引起水解,从而导致药物变成痰液。服用这种变态药不仅没有治疗效果,而且还产生毒副作用。因此,服用自煎中药汤剂的人应当在煎汤当天服用,不宜放置过夜,也不要将液体放入冰箱长期保存。

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