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4家上黑榜!深圳抽检餐具饮具集中消毒服务单位,涉5项检验项目

时间:2019-08-30

  2323南方都市报

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南都新闻记者李伟?不要担心餐具的卫生。去餐厅吃饭时,深圳人打开餐具和消除热水几乎是标准。餐具消毒是确保食品安全的重要部分。为进一步促进深圳市集中消毒服务行业卫生水平的全面提升,扩大社会宣传,加强社会监督,深圳市卫生监督管理局近日组织了市卫生监督局。该市的餐具和饮水器具集中消毒服务单位开展了监督抽样工作,四个单位被列入黑名单。

南渡记者了解到,在不久的将来,深圳市卫生监督局已在《GB-2016食品安全国家标准消毒餐(饮)具》的基础上开展了餐饮(饮酒),为27家餐饮和餐饮企业集中消毒服务单位在城市注册(业务范围包括餐具)清洁和消毒)。通过监督抽样,有23个合格单位和4个不合格单位。

该试验共有5个项目,即:沙门氏菌,感官,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计算),大肠菌群,游离余氯。 27个单位共抽取270份餐具和饮用器具。类型有:杯子,碟子,筷子,勺子和碗。抽样结果表明:383个合格餐具和饮用器具,合格率为94.6%,其中杯子和碗通过率为96.3%,通过率为93.8%,筷子通过率为97.5%,勺子合格率为88.9%;有22个合格的餐具和饮具,不合格率为5.4%。

在采样结果不合格的单位。

在深圳市马尚清洁服务有限公司的杯子,碟子,筷子,勺子和碗样品中检测到大肠菌群;在深圳市维康餐具消毒有限公司的餐具和汤匙样品中检测到大肠菌群;深圳华盛橡木餐具消毒有限公司的杯子,碟子,勺子和碗样品进行了大肠菌检测,感官不符合要求;深圳市康之宝餐饮管理有限公司的筷子和勺子样本检测出大肠菌群。目前,市卫生监督局已责令不合格单位立即整改检测结果,并依法对其进行行政处罚。同时,对该单位负责人进行了访谈,为餐具的集中消毒管理和程序提供专业指导。

据了解,餐饮设备的集中消毒过程主要包括:回收,去渣,浸泡,机洗,消毒,包装,贮存,检验等八道工序。与旧的手动清洗消毒程序不同,大型餐具消毒公司实现了流水线机械化操作,八个程序是联锁的。但是,只要程序的任何部分出现问题,采样结果就不合格。如果机洗过程不符合规定,洗涤剂将留在餐具上,样品将被检测为阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计算)。另外,如果消毒过程中的浓度或时间不够,则不能有效地杀死餐具表面上的大肠菌群,并对样品进行取样以检测大肠菌群,结果不令人满意。不合格的餐具投放市场,可能导致消费者出现腹泻和腹痛等胃肠不适的症状。

深圳市卫生监督局提醒市民,日常使用餐具集中消毒时,市民可以通过“三至三”的标准简单判断健康状况。 “三要素”意味着餐具的包装应该是完整的。包装上应清楚标明工厂名称,工厂地址,电话号码,生产日期和保修日期,餐具应清洁,感性。 “三不”是指合格的集中消毒餐具应无油脂,泡沫和异味。

今年,深圳市卫生监督局开始试行餐具集中消毒服务单位在线监管系统,并在餐具集中消毒的清洗,消毒,包装,仓储,质检等关键控制点安装电子监控设备。以便整个生产过程完成。在实时监控下,卫生执法人员还可以通过远程操作实时查看企业消毒餐具的生产情况,易于发现健康安全隐患,有效提高监督的针对性和及时性。同时,“二维码查询功能”也在逐步推广。将来,集中消毒餐具上的薄膜包装将印有二维码。公众可以通过扫描代码检查过去对餐具饮用消毒装置的监督和检查。和产品抽样结果。

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南都新闻记者李伟?不要担心餐具的卫生。去餐厅吃饭时,深圳人打开餐具和消除热水几乎是标准。餐具消毒是确保食品安全的重要部分。为进一步促进深圳市集中消毒服务行业卫生水平的全面提升,扩大社会宣传,加强社会监督,深圳市卫生监督管理局近日组织了市卫生监督局。该市的餐具和饮水器具集中消毒服务单位开展了监督抽样工作,四个单位被列入黑名单。

南渡记者了解到,在不久的将来,深圳市卫生监督局已在《GB-2016食品安全国家标准消毒餐(饮)具》的基础上开展了餐饮(饮酒),为27家餐饮和餐饮企业集中消毒服务单位在城市注册(业务范围包括餐具)清洁和消毒)。通过监督抽样,有23个合格单位和4个不合格单位。

该试验共有5个项目,即:沙门氏菌,感官,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计算),大肠菌群,游离余氯。 27个单位共抽取270份餐具和饮用器具。类型有:杯子,碟子,筷子,勺子和碗。抽样结果表明:383个合格餐具和饮用器具,合格率为94.6%,其中杯子和碗通过率为96.3%,通过率为93.8%,筷子通过率为97.5%,勺子合格率为88.9%;有22个合格的餐具和饮具,不合格率为5.4%。

在采样结果不合格的单位。

在深圳市马尚清洁服务有限公司的杯子,碟子,筷子,勺子和碗样品中检测到大肠菌群;在深圳市维康餐具消毒有限公司的餐具和汤匙样品中检测到大肠菌群;深圳华盛橡木餐具消毒有限公司的杯子,碟子,勺子和碗样品进行了大肠菌检测,感官不符合要求;深圳市康之宝餐饮管理有限公司的筷子和勺子样本检测出大肠菌群。目前,市卫生监督局已责令不合格单位立即整改检测结果,并依法对其进行行政处罚。同时,对该单位负责人进行了访谈,为餐具的集中消毒管理和程序提供专业指导。

据了解,餐饮设备的集中消毒过程主要包括:回收,去渣,浸泡,机洗,消毒,包装,贮存,检验等八道工序。与旧的手动清洗消毒程序不同,大型餐具消毒公司实现了流水线机械化操作,八个程序是联锁的。但是,只要程序的任何部分出现问题,采样结果就不合格。如果机洗过程不符合规定,洗涤剂将留在餐具上,样品将被检测为阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计算)。另外,如果消毒过程中的浓度或时间不够,则不能有效地杀死餐具表面上的大肠菌群,并对样品进行取样以检测大肠菌群,结果不令人满意。不合格的餐具投放市场,可能导致消费者出现腹泻和腹痛等胃肠不适的症状。

深圳市卫生监督局提醒市民,日常使用餐具集中消毒时,市民可以通过“三至三”的标准简单判断健康状况。 “三要素”意味着餐具的包装应该是完整的。包装上应清楚标明工厂名称,工厂地址,电话号码,生产日期和保修日期,餐具应清洁,感性。 “三不”是指合格的集中消毒餐具应无油脂,泡沫和异味。

今年,深圳市卫生监督局开始试行餐具集中消毒服务单位在线监管系统,并在餐具集中消毒的清洗,消毒,包装,仓储,质检等关键控制点安装电子监控设备。以便整个生产过程完成。在实时监控下,卫生执法人员还可以通过远程操作实时查看企业消毒餐具的生产情况,易于发现健康安全隐患,有效提高监督的针对性和及时性。同时,“二维码查询功能”也在逐步推广。将来,集中消毒餐具上的薄膜包装将印有二维码。公众可以通过扫描代码检查过去对餐具饮用消毒装置的监督和检查。和产品抽样结果。 。

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